Wege ramen z boczniakami, cukiniowym makaronem i jajkiem
Wegetariański ramen z boczniakami – prosty, aromatyczny i pełen umami
Wegetariański ramen z boczniakami to danie, które łączy azjatycki minimalizm z polską kreatywnością. Dlatego idealnie sprawdzi się na lunch, kolację, a nawet śniadanie. Ten przepis zachwyca aromatem, rozgrzewa i daje solidną porcję wartości odżywczych.
Czym wyróżnia się wegetariański ramen z boczniakami?
Wegetariański ramen jest lekki, zdrowy i pełen smaku. Z kolei różowe boczniaki dodają mu koloru i wyjątkowego charakteru. Aromatyczny, pełen umami i bez ani grama mięsa! Chrupiące boczniaki świetnie zastępują tradycyjne dodatki, a warzywny bulion nadaje całości głębi i lekkości. Idealny wybór, gdy chcesz zjeść coś rozgrzewającego, sycącego i mega smacznego.
Składniki na aromatyczny wegetariański ramen z boczniakami
Bulion (na 2 porcje)
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki sosu sojowego
- ½ puszki mleczka kokosowego
- 2–3 suszone grzyby shiitake
- 1 gwiazdka anyżu
- 2 cm świeżego imbiru
- 1 ząbek czosnku
Dodatki
- 200 g boczniaków
- 1 mały por
- 1 średnia cukinia
- 2 jajka
- 1 łyżka oliwy
- przyprawy do smaku
- kiełki i czarny sezam
Jak przygotować wegetariański ramen z boczniakami?
1. Przygotuj bulion
Zagotuj bulion z sosem sojowym, mleczkiem kokosowym i przyprawami. Dodaj grzyby shiitake wraz z wodą z moczenia. Gotuj 15–20 minut, ponieważ dzięki temu smak będzie intensywny.
2. Podsmaż boczniaki i pora
Rozgrzej oliwę na patelni. Podsmaż pora, aż lekko się zarumieni. Następnie dodaj boczniaki i smaż, aż staną się chrupiące. Dzięki temu będą smakować jak roślinny boczek.
3. Przygotuj makaron z cukinii
Pokrój cukinię obieraczką w cienkie paski. Nie gotuj jej. Gorący bulion zmiękczy makaron naturalnie.
4. Złóż ramen w całość
Do miski włóż cukinię, zalej bulionem i dodaj grzyby. Następnie ułóż jajko, pora i chrupiące boczniaki. Na końcu posyp kiełkami i sezamem.
Dlaczego warto jeść boczniaki?
Boczniaki to naturalne superfood. Dlatego świetnie pasują do dań takich jak wegetariański ramen . Zawierają białko, witaminy z grupy B oraz cenne minerały. Są bogate w β-glukany i ergotioninę. Więcej o ich właściwościach przeczytasz w naszym artykule o superfoods:
👉 Przejdź do artykułu.
Podsumowanie
Wegetariański ramen z boczniakami to danie pełne kolorów, zdrowia i aromatu. Jednak najważniejsze jest to, że przygotujesz je szybko i bez wysiłku. Każdy kęs łączy naturę i prostotę, a różowe boczniaki pięknie uzupełniają całość.
Przejdź do Czytelni i zainspiruj się już dziś!
