Czy zdrowe jedzenie jest drogie? Fakty, mity i praktyczne wskazówki
Czy zdrowe jedzenie zawsze jest drogie i skomplikowane?
Nie. Zdrowe odżywianie nie musi być ani kosztowne, ani czasochłonne — klucz tkwi w prostych produktach i dobrym planowaniu posiłków.
W rzeczywistości wiele osób niesłusznie uważa, że zdrowe jedzenie jest drogie, bo kojarzy je z egzotycznymi składnikami, modnymi superfoods i drogimi produktami z półek „fit”. Tymczasem zbilansowane i odżywcze dania można przygotować z łatwo dostępnych i tanich składników.
Dlaczego ludzie uważają, że zdrowe jedzenie jest drogie?
Źródłem tego przekonania jest głównie marketing oraz popularność trendów żywieniowych. Zdrowa dieta bywa utożsamiana z modnymi produktami, jak nasiona chia, komosa ryżowa, jagody goji czy egzotyczne oleje.
Jednak badania pokazują, że wartościowe i tanie posiłki można przygotować z lokalnych produktów, takich jak:
- kasze i płatki zbożowe,
- jajka, warzywa sezonowe i mrożonki,
- rośliny strączkowe (soczewica, fasola, ciecierzyca),
- ryby z lokalnych hodowli czy tofu.
Z analizy Rao i wsp. (2013) wynika, że różnica w kosztach między dietą zdrową a typową dietą zachodnią wynosiła średnio ok. 1,5 dolara dziennie — a przy wyborze lokalnych produktów może być jeszcze mniejsza.
Co pokazują badania na temat kosztów zdrowego jedzenia?
📊 Drewnowski i wsp. (2020) wykazali, że największy wpływ na koszty diety ma stopień przetworzenia produktów, a nie ich popularność.
Im bardziej przetworzone jedzenie (gotowe dania, słodycze, fast food), tym wyższy koszt w przeliczeniu na wartość odżywczą.
Z kolei Darmon & Drewnowski (2015) udowodnili, że diety oparte na błonniku, warzywach i białku roślinnym są jednymi z najbardziej ekonomicznych i prozdrowotnych modeli żywienia.
Wnioski?
To nie zdrowe jedzenie jest drogie — drogie jest jedzenie wygodne i przetworzone.
Jak jeść zdrowo i tanio? 4 praktyczne zasady
- Wybieraj lokalne i sezonowe produkty.
Są tańsze, świeższe i bardziej wartościowe. - Korzystaj z mrożonek.
Mają podobną wartość odżywczą jak świeże produkty, a często są bardziej ekonomiczne i dostępne cały rok. - Planuj posiłki z wyprzedzeniem.
Dzięki planowaniu i gotowaniu większych porcji ograniczasz marnowanie jedzenia i wydatki. - Postaw na prostotę.
Owsianka z owocami, zupa krem z dyni, kasza z warzywami i tofu czy omlet warzywny — to przykłady szybkich, tanich i zdrowych dań.
Wniosek: zdrowe jedzenie nie musi być drogie
Odpowiedź na pytanie „czy zdrowe jedzenie jest drogie?” brzmi: nie.
Wystarczy świadomy wybór prostych składników, umiejętność planowania i unikanie nadmiernie przetworzonych produktów.
W mojej Diecie Sytości pokazuję, jak z tanich, dostępnych produktów budować posiłki, które są sycące, smaczne i zgodne z zasadami zdrowego odżywiania.
📚 Bibliografia:
- Rao, M., Afshin, A., Singh, G., & Mozaffarian, D. (2013). Do healthier foods and diet patterns cost more than less healthy options? BMJ Open, 3(12), e004277.
- Darmon, N., & Drewnowski, A. (2015). Contribution of food prices and diet cost to socioeconomic disparities in diet quality and health. Nutrition Reviews, 73(10), 643–660.
- Drewnowski, A., Gupta, S., Darmon, N., & Maillot, M. (2020). A low-cost, nutrient-dense diet is achievable in the United States: A nutrient profiling approach. Journal of Nutrition, 150(5), 1043–1055.
- Monsivais, P., Scarborough, P., Lloyd, T., et al. (2015). Greater accordance with the Dietary Guidelines for Americans is associated with lower diet cost. Public Health Nutrition, 18(14), 2472–2478
Przejdź do Czytelni i zainspiruj się już dziś!
