Cebula biała czy czerwona?

Cebula biała czy czerwona? Bez różnicy ? O nie, jest kolosalna różnica dla Twojego zdrowia 🙂

Kwercetyna jest przedstawicielem polifenoli, podgrupy flawonoidów, flawonoli. Jego głównymi naturalnymi źródłami w żywności są warzywa, takie jak cebula, szczególnie czerwona , najlepiej zbadana żywność zawierająca kwercetynę i brokuły; owoce (jabłka, rośliny jagodowe i winogrona); niektóre zioła; herbata; i wino. Kwercetyna znana jest ze swojego działania przeciwutleniającego w usuwaniu rodników i właściwości przeciwalergicznych charakteryzujących się stymulacją układu odpornościowego, działaniem przeciwwirusowym, hamowaniem uwalniania histaminy, zmniejszeniem produkcji cytokin prozapalnych, tworzeniem leukotrienów i hamowaniem produkcji interleukiny IL-4. Może poprawiać równowagę Th1/Th2 i hamować powstawanie przeciwciał IgE specyficznych dla antygenu. Jest również skuteczny w hamowaniu enzymów, takich jak lipooksygenaza, eozynofile i peroksydaza, oraz tłumieniu mediatorów stanu zapalnego. Wszystkie wymienione mechanizmy działania przyczyniają się do przeciwzapalnych i immunomodulujących właściwości kwercetyny.

Warzywa i owoce bogate w kwercetynę stają się szczególnie cenne w okresie zimowym, gdy nasza odporność jest wystawiona na próbę. Oto kilka powodów, dla których warto jeść warzywa zawierające kwercetynę, zwłaszcza w sezonie chłodów:

1. Wzmacnianie Odporności: Kwercetyna wykazuje zdolność do stymulowania układu odpornościowego poprzez aktywację limfocytów, czyli komórek odpornościowych. Wzmocnienie odporności jest kluczowe w prewencji infekcji, zwłaszcza w okresie, gdy wirusy i bakterie są bardziej aktywne.
2. Działanie Przeciwzapalne: Kwercetyna wykazuje właściwości przeciwzapalne, co może pomóc w łagodzeniu stanów zapalnych w organizmie. Zapobieganie przewlekłym stanom zapalnym ma kluczowe znaczenie dla utrzymania ogólnej kondycji zdrowotnej.
3. Ochrona Układu Sercowo-Naczyniowego: Badania sugerują, że kwercetyna może wspomagać zdrowie serca poprzez obniżanie poziomu cholesterolu LDL oraz poprawę funkcji naczyń krwionośnych.
4. Antyoksydacyjne Właściwości: Kwercetyna działa jako silny antyoksydant, pomagając w zwalczaniu wolnych rodników, które mogą prowadzić do uszkodzeń komórkowych i przyspieszonego procesu starzenia.
5. Wsparcie Przeciwutleniaczy: Warzywa i owoce zawierające kwercetynę często są bogate w inne przeciwutleniacze, co tworzy synergiczny efekt ochronny przed szkodliwym wpływem czynników zewnętrznych.

Oto kilka źródeł żywności, w których można znaleźć kwercetynę:

1. Cebula: Szczególnie czerwona cebula jest bogatym źródłem kwercetyny. Jednak inne odmiany cebuli również zawierają ten związek.
2. Jabłka: Zarówno skórka, jak i miąższ jabłek zawierają kwercetynę. Wybieraj różnorodne odmiany jabłek, aby zwiększyć różnorodność składników odżywczych.
3. Jagody: Borówki, maliny, truskawki i inne jagody są doskonałym źródłem kwercetyny.
4. Kapusta: Wszystkie rodzaje kapusty, w tym kapusta czerwona i biała, dostarczają kwercetynę.
5. Papryka: Szczególnie czerwona papryka zawiera dużo kwercetyny. Dodatkowo, papryka jest również bogatym źródłem witaminy C.
6. Brokuły: Brokuły to kolejne warzywo, które dostarcza kwercetynę, a jednocześnie jest pełne innych składników odżywczych.
7. Czerwone wino: Jeśli spożywasz alkohol, umiarkowane spożycie czerwonego wina może dostarczyć pewnej ilości kwercetyny. Jednak zawsze pamiętaj o umiarze.
8. Herbata: Zarówno czarna, jak i zielona herbata zawierają kwercetynę. Zielona herbata ma dodatkową zaletę, ponieważ jest bogata w polifenole.
9. Kapary: Kapary, czyli niedojrzałe pączki krzewu kaparowego, są również źródłem kwercetyny.

Deepika, Maurya PK. Health Benefits of Quercetin in Age-Related Diseases. Molecules. 2022 Apr 13;27(8):2498. doi: 10.3390/molecules27082498. PMID: 35458696; PMCID: PMC9032170.

Mlcek J, Jurikova T, Skrovankova S, Sochor J. Quercetin and Its Anti-Allergic Immune Response. Molecules. 2016 May 12;21(5):623. doi: 10.3390/molecules21050623. PMID: 27187333; PMCID: PMC6273625.

Dabeek WM, Marra MV. Dietary Quercetin and Kaempferol: Bioavailability and Potential Cardiovascular-Related Bioactivity in Humans. Nutrients. 2019 Sep 25;11(10):2288. doi: 10.3390/nu11102288. PMID: 31557798; PMCID: PMC6835347.

Grzelak-Błaszczyk K, Milala J, Kosmala M, Kołodziejczyk K, Sójka M, Czarnecki A, Klewicki R, Juśkiewicz J, Fotschki B, Jurgoński A. Onion quercetin monoglycosides alter microbial activity and increase antioxidant capacity. J Nutr Biochem. 2018 Jun;56:81-88. doi: 10.1016/j.jnutbio.2018.02.002. Epub 2018 Feb 10. PMID: 29518727.

Obraz autorstwa stockking na Freepik